Wie funktioniert es?
Kohlenhydrate sind Makronährstoffe wie Lipide oder Proteine.
Lassen Sie uns zunächst verstehen, dass der Körper Kohlenhydrate benötigt, um zu funktionieren, und insbesondere Glukose, und dass er diese Glukose als direkt verwertbare Quelle bei der Stärkeaufnahme über die Nahrung finden kann, und zwar für mehrere Zwecke. Erstens produzieren Sie Energie durch Glykolyse, einen Stoffwechselprozess, der durch den Abbau von Glukose Energie erzeugt. Zweitens sind sie eine Wärmequelle für den Körper, wenn sie zur Energiegewinnung in Kohlendioxid und Wasser umgewandelt werden.Drittens können einige Produkte im Laufe ihrer Stoffwechselwege als Bausteine für andere Nährstoffe wie bestimmte Aminosäuren, Laktose und Vitamin C verwendet werden
Die Verdauung einfacher Kohlenhydrate und Stärke erfolgt im gesamten Verdauungssystem und umfasst einen mechanischen, enzymatischen und mikrobiellen Prozess. Der mechanische „Verderb“ erfolgt vor allem im Magen mit Magensäften (Salzsäure, proteolytische Enzyme). Der Magen spielt jedoch vor allem eine Rolle bei der Verdauung von Proteinen. Kohlenhydrate und Stärke werden vom Dünndarm verdaut und absorbiert, nachdem sie von der Bauchspeicheldrüse und ihrem Alpha-Amylase-Enzym abgebaut werden.
Angesichts dieses lebenswichtigen Bedarfs an Glukose sorgt der Körper stets für eine ausreichende Versorgung in den Hauptgeweben. Wenn also die Nahrungsaufnahme nicht zufriedenstellend ist, werden die Aminosäuren für die Synthese von Glukose verwendet, dies ist die Gluconeogenese.Es muss jedoch die Frage gestellt werden, ob es nicht besser ist, den Aminosäuren ihre volle Funktion zu überlassen, indem man eine vernünftige Aufnahme von Kohlenhydraten zulässt.
In welcher Form?
Durch stärkeh altige Lebensmittel wird es möglich sein, Kohlenhydrate zufriedenstellend in einer Haush altsration oder einer Rohration bereitzustellen. Darüber hinaus ist Stärke für manche eine interessante Quelle für Ballaststoffe oder bestimmte Mineralstoffe wie Magnesium, das in BARF-Rationen oft fehlt.
Eine Stärkezufuhr von bis zu 10 oder 20 % der Ration je nach Fall stellt oft eine schnell nutzbare Energiequelle dar.
Unter den stärkeh altigen Lebensmitteln mit einem signifikanten Nährwert, die in eine Haush altsration oder eine Rohkostration aufgenommen werden können, finden wir Reis, Haferflocken oder Quinoa, aber immer noch mit einem geringeren Kohlenhydratgeh alt und einer hohen Ballaststoffaufnahme: süß Kartoffel, die auch Beta-Carotin in ausreichenden Mengen liefert.Es sollte jedoch darauf geachtet werden, es nicht an Tiere zu verteilen, die Oxalatsteine haben oder dafür prädisponiert sind.
Stärke hat aufgrund der Parallelen zum Kohlenhydratgeh alt industrieller Lebensmittel ein schlechtes Image, sollte jedoch nicht systematisch abgelehnt werden, da ihre Verwendung bestimmten Tieren einen besseren Verdauungskomfort ermöglichen oder zur Ausgewogenheit einer Ration beitragen kann .